市販のヨーグルトを水切りして作る「水切りヨーグルト』は、チーズのような食感で低カロリーなのでダイエットにも人気です。スイーツや料理など様々な料理で活躍できるところもポイントです。今回は、ヨーグルトの水切り方法と時短でのやり方・活用レシピを紹介します。

ヨーグルトの水切り方法・やり方&活用レシピ紹介!チーズのような食感に!

目次

  1. 水切りヨーグルトとは?
  2. 水切りヨーグルトの賞味期限と保存方法は?
  3. 基本のヨーグルトの水切り方法
  4. 水切りヨーグルトを時短で作るやり方
  5. 硬めの水切りヨーグルトを作る方法
  6. ヨーグルトから出た水分(ホエー)の活用方法
  7. 水切りヨーグルトを使ったレシピを紹介
  8. 水切りヨーグルトを使った朝食にオススメのレシピ
  9. 水切りヨーグルトのクロックムッシュのレシピ
  10. 水切りヨーグルトのサラダのレシピ
  11. 水切りヨーグルトのカナッペのレシピ
  12. 水切りヨーグルトのフライのレシピ
  13. 水切りヨーグルトのパンケーキのレシピ
  14. 水切りヨーグルトのサンドイッチのレシピ
  15. 水切りヨーグルトのチーズケーキのレシピ
  16. 水切りヨーグルトのティラミスのレシピ
  17. ヨーグルトを水切りして色々なレシピを楽しむ

水切りヨーグルトとは?

水切りヨーグルトとは、名前通りヨーグルトを水切りして水分(ホエー)を抜いたヨーグルトのことを言います。ヨーグルトの水分を抜くことで、クリームチーズのような風味や硬さになります。味に深みが出るので、スイーツや料理など幅広く使うことができます。

水切りヨーグルトの賞味期限と保存方法は?

水切りヨーグルトの賞味期限は、市販のヨーグルトに記載された日付ではなく、雑菌の繁殖を防ぐために水切りしてから2~3日くらいになります。多く作ってしまって使いきれない場合は、製氷皿に入れて冷凍保存しましょう。ただ、冷凍保存した水切りヨーグルトは、解凍後に風味が落ちてしまうので、そのままでは食べずに料理に使うのがおすすめです。

基本のヨーグルトの水切り方法

用意するもの

ヨーグルトの水切りするときに用意するものは、ヨーグルト・キッチンペーパー・ざる・ボウルです。ヨーグルトは。プレーンヨーグルト1パック(450g)を用意してください。キッチンペーパーは、厚手のものがおすすめです。なければ綺麗で清潔なふきんを使いましょう。

水切り方法

ボウルにざるを乗せ、キッチンペーパー敷いてヨーグルトを入れたら冷蔵庫で数時間から1日放置します。好みの固さになったら完成です。1時間くらい放置でサワークリームのような滑らかな食感に、1日放置でクリームチーズのような食感になります。水切りヨーグルトは、放置時間で食感が変わるのも面白いですね。

水切りヨーグルトを時短で作るやり方

今すぐ水切りヨーグルトを食べたい・使いたいという方もいると思います。そんな方におすすめの水切りヨーグルトを時短で作るやり方を紹介します。時間がないときでも、簡単に水切りヨーグルトを作れるやり方なのでぜひ試してみてください。

重しを使ったやり方

基本のヨーグルトの水切り方法でやった後、放置する前に重しをのせて水切りを早めるという簡単な時短方法です。5分くらい放置することで、クリームチーズのような食感の水切りヨーグルトを楽しむことができます。

電子レンジを使ったやり方

耐熱容器にヨーグルトを入れて、ラップはかけずに電子レンジ600wで2分加熱します。その後、ボウルにざるを乗せてキッチンペーパーを敷き、レンジで加熱したヨーグルトを入れて冷蔵庫でしばらく放置します。電子レンジを使った水切りヨーグルトを作るやり方は、2分で出来るのでかなり時短になりますね。

専用グッズを使ったやり方

最近では、上記のような水切りヨーグルト専用グッズが販売されているようです。ヨーグルトパックがすっぽり入る大きさなので冷蔵庫にも楽に収納できます。専用グッズを使えば、時短にもなるし冷蔵庫の中でコンパクトにヨーグルトを水切りできるので便利です。ホエーに、キッチンペーパーの匂いがつくのが気になる方にもおすすめです。

コーヒーフィルターを使ったやり方

作りたい水切りヨーグルトが少量であれば、コーヒーフィルターを使ったやり方がおすすめです。コーヒードリッパーにコーヒーフィルターを入れて、その中にヨーグルトを入れて冷蔵庫で保管します。300gのヨーグルトなら2時間でできる時短方法です。

硬めの水切りヨーグルトを作る方法

ボウルの上にざるを乗せ、キッチンペーパーを敷いてヨーグルトを入れて包みます。その上に重しを乗せて上から軽く押したら冷蔵庫で40分くらい放置します。キッチンペーパーできつめに包んで、半日から1日放置すると水切りヨーグルトがしっかり固まります。固まった水切りヨーグルトを楕円形に整えて、1cmの厚さに切るとモッツァレラチーズのような水切りヨーグルトになります。

ヨーグルトから出た水分(ホエー)の活用方法

水切りヨーグルトを作った際に出てくる水分を、「ホエー」と言います。ホエーには、ビタミンやミネラルなど色々な栄養成分が豊富に含まれているので、水切りヨーグルトだけ使ってホエーをそのまま捨てるのはもったいないです。水切りヨーグルトのレシピを紹介する前に、栄養満点のホエーの活用方法を紹介します。

スープ

野菜スープや煮込み料理にホエーを混ぜると、コクが出て美味しさがアップします。水とホエーを2:1の割合で入れると酸味が気にならなくなるのでおすすめです。味噌汁にも入れても大丈夫ですが、抵抗がある場合はコンソメスープやトマトスープなど洋風の濃い味のスープに入れるのが良いでしょう。

カレー

いつも作っているカレーに、ホエーを混ぜると酸味とコクが増して2日目のカレーのような味になるそうです。酸っぱいのが苦手な方は、少しだけ入れて様子を見てください。甘みのあるバターチキンカレーに入れるのがおすすめです。

ドリンク

ホエーと牛乳を1:2の割合で混ぜ合わせ、好みでハチミツや砂糖を加えると飲むヨーグルトのようなドリンクになります。ホエイの割合を多くすると、酸味の強いヨーグルト風味が増した味わいになります。フルーツも入れてミキサーにかけてもおすすめです。

ドレッシング

ホエー大さじ3・ヨーグルト大さじ2・オリーブオイル大さじ2・塩胡椒少々を混ぜるだけで簡単にホエードレッシングができます。ホエーの優しい酸味がドレッシングにぴったりです。マリネ液やピクルスの調味液にもおすすめです。

肉をつける

ホエーに含まれる乳酸菌が、調理前のお肉の繊維をほぐしてくれるのでお肉が柔らかくしっとりとした食感になります。難しいタンドリーチキンも、前日にホエーにつけておくことで肉が柔らかくなり、調理しやすくなるので時短になっておすすめです。

手作りドレッシングの簡単レシピ集!ヘルシーで美味しい作り方・アレンジ | MensModern[メンズモダン]

水切りヨーグルトを使ったレシピを紹介

ヨーグルトの水切り方法や、ホエーの栄養・活用方法など水切りヨーグルトについて様々なことが分かりました。次に、水切りヨーグルトの味やコクを活かした料理やスイーツなど、時短もできて簡単なものからちょっと凝ったも水切りヨーグルトの活用レシピを紹介します。

水切りヨーグルトを使った朝食にオススメのレシピ

水切りヨーグルトとハチミツとフルーツ

こちらは、ハチミツをかけた水切りヨーグルトとキウイフルーツです。水切りヨーグルトは、そのまま食べても美味しいですが、ハチミツとフルーツの相性も抜群です。タンパク質とビタミンが簡単に取れて、栄養価も高いので忙しい朝にぴったりです。

水切りヨーグルトとナッツとハチミツ

こちらは、水切りヨーグルトの上にナッツを乗せてハチミツをかけたものです。低カロリーの水切りヨーグルトと高カロリーのナッツを組み合わせた、美味しいこと間違いなしの一品です。ナッツのカロリーが高いので、取りすぎに気をつけてください。

水切りヨーグルトとグラノーラ

こちらは、水切りヨーグルトとグラノーラを合わせたものです。水切りヨーグルトに、グラノーラのザクザク感がとてもよく合う、食感が楽しい一品です。しっかり朝食を取りたい人におすすめです。ハチミツをかけても美味しいです。

朝食にヨーグルト!ダイエットの効果は?ヨーグルトだけは良くない? | MensModern[メンズモダン]
おしゃれな朝食の簡単レシピ集!カフェ気分のワンプレートなどまとめ | MensModern[メンズモダン]

水切りヨーグルトのクロックムッシュのレシピ

こちらは、ホワイトソースの代わりに水切りヨーグルトを使った本格的なクロックムッシュです。水切りヨーグルトを大さじ1ずつパンの片側に塗り、ロースハムを片方に1枚とチーズをちらし、塗った具が内側になるようにします。上に残りの水切りヨーグルトとチーズを乗せたらトースターで10分焼きます。仕上げに胡椒をふって完成です。

水切りヨーグルトのサラダのレシピ

デリ風サラダ

こちらは、水切りヨーグルトとかぼちゃとさつまいもを使ったおしゃれなデリ風サラダです。ふかしたかぼちゃとさつまいもを2㎝角に切って、マヨネーズ・水切りヨーグルト・塩胡椒を加えて混ぜたら完成です。お好みでスライスアーモンドをかけてもおすすめです。

おからのポテトサラダ

こちらは、水切りヨーグルトとおからを使ってポテトサラダ風に仕上げたサラダです。レンジで水分を飛ばしたおから・細く切ったきゅうり・人参・ツナ・レーズン・水切りヨーグルトを混ぜて、マヨネーズと酢を加えます。仕上げに塩胡椒をして、好みで砕いたくるみをかけて完成です。じゃがいもをふかす手間がないので、時短にもなるレシピです。

おしゃれなサラダの簡単レシピ!見た目が華やかな盛り付けのコツは? | MensModern[メンズモダン]

水切りヨーグルトのカナッペのレシピ

こちらは、水切りヨーグルトのカナッペです。すごく簡単で時短できるので、軽い前菜やお菓子・おつまみにぴったりのレシピです。お好みのクラッカーに水切りヨーグルトを乗せ、その上にジャムを乗せて完成です。クリーミーな水切りヨーグルトと、甘いジャムがよく合う一品です。

こちらのカナッペは、水切りヨーグルトの上にナッツとレーズンを乗せハチミツをかけています。水切りヨーグルトのクリーミーさ・ナッツのしょっぱさ・レーズンの甘酸っぱさ・ハチミツの甘さがマッチした一品です。ハムなどを乗せておかずっぽくしても美味しそうです。

水切りヨーグルトのフライのレシピ

こちらは、クリーミーでコクのある水切りヨーグルトのフライです。普通のチーズよりカロリーは低めです。水切りヨーグルトをスプーンで一口サイズにすくって、小麦粉・卵・パン粉の順につけてフライパンで揚げ焼きしたら完成です。お酒のおつまみにぴったりの一品です。

おしゃれで簡単なおつまみレシピ!お酒のアテやホームパーティに | MensModern[メンズモダン]

水切りヨーグルトのパンケーキのレシピ

水切りヨーグルトのリコッタ風パンケーキ

こちらは、水切りヨーグルトを生地に使ったパンケーキです。メレンゲ・水切りヨーグルト・ホットケーキミックスを混ぜてフライパンで焼いたら完成です。いつものパンケーキが、水切りヨーグルトを加えることでふわふわのリコッタチーズケーキ風になります。

水切りヨーグルトのおかず系パンケーキ

こちらは、水切りヨーグルトを使ったおしゃれなおかず系パンケーキです。焼いたホットケーキの上に、水切りヨーグルトとマヨネーズを混ぜたソースを塗ります。その上に、オリーブオイル・レモン汁・醤油・はちみつ・粒マスタード・くし形に切ったアボカドとトマト・荒みじん切りにした玉ねぎを混ぜ合わせたものを乗せて完成です。

プロテインパンケーキの作り方・レシピ!ダイエット中でも食べられる? | MensModern[メンズモダン]

水切りヨーグルトのサンドイッチのレシピ

水切りヨーグルトのフルーツサンドイッチ

こちらは、水切りヨーグルトのフルーツサンドイッチです。ヨーグルトとホイップクリームを1:1の割合で混ぜ、パンの片側ずつに塗ります。片方のパンに、切ったフルーツを乗せて両方のパンで挟んだら完成です。フルーツの水分は取っておくのがポイントです。ホイップクリームの濃さを、水切りヨーグルトがいい感じに中和してくれるので、食べやすくておすすめです。

水切りヨーグルトのヘルシーサンドイッチ

こちらは、野菜がたっぷり入った水切りヨーグルトのおしゃれなサンドイッチです。パンに、はんぺん・キャロットラペ・セロリ・水切りヨーグルトを挟んだら完成です。他の野菜を挟んで、自分だけの水切りヨーグルトのサンドイッチを作ってみてもいいですね。

サンドイッチのおしゃれレシピ集!カフェ風や変わった見た目の詰め方も | MensModern[メンズモダン]

水切りヨーグルトのチーズケーキのレシピ

水切りヨーグルトのベイクドチーズケーキ

こちらは、水切りヨーグルトを使った本物のチーズのような味わいのベイクドチーズケーキです。レンジで溶かしたバターに、砂糖・卵を加えて混ぜたら水切りヨーグルトとレモン汁を追加してよく混ぜます。そこに、小麦粉を入れ混ぜたら型に入れて180度のオーブンで焼いて完成です。

水切りヨーグルトのレアチーズケーキ

こちらは、水切りヨーグルトを使ったヘルシーで濃厚なレアチーズケーキです。砕いたビスケットを型に敷き、メレンゲ・水切りヨーグルト・練乳・ゼラチンをよく混ぜたものを型に流し込みます。冷蔵庫で20分ほど冷やしたら完成です。材料を混ぜる時に、レモン汁を加えると爽やかで違った風味が楽しめます。

炊飯器で作るチーズケーキの簡単レシピ!混ぜて入れるだけでふわふわ食感に | MensModern[メンズモダン]

水切りヨーグルトのティラミスのレシピ

こちらは、水切りヨーグルトを使ったティラミスです。よく砕いたビスケットに、お湯でといたインスタントコーヒーを入れて染み込ませて型に敷きます。その上に水切りヨーグルトを乗せて、インスタントコーヒーを染み込ませたビスケットを乗せ、また水切りヨーグルトを乗せます。仕上げにココアパウダーをかけて完成です。

ティラミスは、大きなお皿に入っていて取り分けるのが定番の食べ方ですが、上の画像のように小さめのグラスやカップに一人分づつ盛り付けるとプチデザートのようで楽しい印象になります。ちょっとしたおもてなしのデザートや、お子様のおやつにぴったりなのでぜひやってみてください。

おしゃれなケーキ簡単レシピ集!定番から大量生産用までまとめて紹介 | MensModern[メンズモダン]

ヨーグルトを水切りして色々なレシピを楽しむ

ヨーグルトの水切り方法には、好みの硬さや時短で作る方法などいろんなやり方があることが分かりました。水切りヨーグルトを使ったレシピも豊富なので、今回紹介したヨーグルトの水切り方法とやり方・活用レシピを参考にいろんな水切りヨーグルトのアレンジ料理を楽しんでください。


評価 3.7/ 5(合計10人評価)

記事へのコメント

気軽にコメントしよう!

※コメントは承認後に公開されます。

アクセスランキング

人気のあるまとめランキング

新着一覧

最近公開されたまとめ